Før var dyra i fjøset om natta, og her ble de som regel mjølka. I dag er det like vanlig at dyra er inne i fjøset bare når de blir mjølka.
På setrene er det gjerne flere småhus til ulik bruk. Noen har egne kokehus, der det blir kokt og ystet. Da det kom vei og mjølkebiler til setra, ble det vanlig med egne avkjølingsanlegg og mjølkeramper. Som regel var det også en utedo på setra. Slik er det ofte ennå.